赵和站在一个知数边上，饶有兴趣的看着他在办公。交税流程是这样的，一个农户进入院中先来到这个知数面前，报出自己的名字。知数根据皇册与鱼鳞册上记载，算出这农户应该交多少人头税与田赋。
算完后知数在折票上记录好数字，将折票撕下一张交给农户，另一张折票用于存档备查。农户在知数这里交人头税，然后去斗级那里交粮食。
斗级就是后世粮库的称重员，农户到他这里，斗级先看折票上的数字，比如说要交七斗六升粮食，也就是斗量要装满七次，升量要装满六次。按照大斗进的规矩，现在的斗量是一斗二升，也就是说这个农户这次多交了两成的粮食，多出的这部分就是陋规，也就是县中那一千多个衙役的工资。
当然真正收起来比这复杂的多，粮食还要检查好坏，有的粮食含水高就要降一个档次，相对的交粮数量也就多些。还有农户不一定都种的水稻，也有农户种的黑豆、油菜等其他农作物，还有渔民交纳的渔获，这就要折成银子来收税了。
以前秋粮是有什么收什么，但经过张居正改革，除了稻谷以外，其他经济作物，还有渔获等等，都要折成银子，这里面就要看知数的本事了。有些知数算账快，很快将折色银子算出来，农户的作物价值多少金花银、多少火耗等等，如果碰到一个笨知数可就倒了霉，算的慢还好些，万一算错了可都要粮长自己赔偿的。
魏三的老子就是太平里知数，也是赵志高的亲信，每年都可以将折色完美的算出来，留够送粮的支出后，还能有一部分钱大家分了，这就是本事了，可是魏三没有学到他爹的本事，只学会了吃喝嫖赌。
赵和手下赵小虎魏三等人都是收粮的行家里手，各种流程门清，站在赵和身边详细的为赵和讲解。
赵富贵看到这个样子十分不解，这个赵满仓不是粮长的儿子吗？怎么还不了解收粮的过程？一副好奇宝宝的样子东问西问。
赵富贵看赵和与赵小虎等人有说有笑，他插不上话十分着急，赵富贵只会收商税，这种收粮他没见过，自然没有发言权。可是看到不能舔赵和十分着急，没办法只好找了把椅子，放在赵和身后说道：“叔叔，累了吧，坐下休息一下！”
赵和看了半响，确实有些累了，他在椅子上坐下，对赵富贵问道：“富贵啊，你看出什么门道了吗？”
赵富贵那里能看出什么问道，但赵和问起还不能不答，只好硬着头皮说道：“叔叔，小侄感觉他们收取折色与咱们不同！”
赵和没想到赵富贵还有这见识，问道：“你还真有发现，你说说有什么不同？”
难得赵和看得起自己，赵富贵清了一下嗓子说道：“叔叔，咱们收取商税不像折色这么麻烦，还要什么折票，城里每个商户都是定例，咱们直接去收就可以了！如果折色也这么收，肯定能省下一大半的人力！”
赵富贵说的很对，收粮时最为重要的就是知数，和知数相比斗级只是个力气活。知数要算账，还要称重收钱，所以寻找一个合格的知数十分重要。
赵和哈哈一笑，说道：“你说的很对，但并不是他们学咱们，应该咱们学他们！”
赵和这么说赵富贵就糊涂了，什么东西不是简单的好吗？怎么弄复杂反而好了？