另外，杨怀仁还想到一点，他这段时间以来，发现契丹人对汉人的很多食物都情有独钟，特别是甜食，比如糖果和各色糕点。
这跟辽国不产糖有很大的关系，辽国的百姓甚至很多都没尝过糖是个啥滋味，唯一的糖类来源是民间制作的麦芽糖和稻米糖。
这种从粮食中提炼的糖，首先甜度不够，其次需要的粮食成本也比较高，普通的百姓也是不舍得用宝贵的粮食来熬糖的。
大宋的糖霜主要有两种，一种是甘蔗制作出来的白糖，还有一种是甜菜制作出来的黑糖，也就是后世的褐糖。
白糖的糖分更高，产量还不算高，所以价格昂贵，黑糖的糖分低，但产量还可以，价格适中，普通的百姓也大都食用黑糖。
大宋的糖产量低和朝廷政策有关系，甘蔗对土地要求较高，但是适合种植甘蔗的好地官府不太主张农民栽培甘蔗，更鼓励农民用来种植粮食作物。
若是放到大宋初年间，这样的做法并没有什么不妥，但时过境迁，如今大宋的粮食产量很高，已经充分满足了百姓基本口粮的要求，所以这种对土地的保护便变得没有了最初的必要性。
杨怀仁忍不住去想，如果他上书建议扩大大宋的甘蔗种植面积，应该不会受到太大的阻碍，实在不行，他可以个人出钱在南方购买适合种植甘蔗的土地，专门开一家蔗糖加工基地。
基地所生产的蔗糖，除了满足广大大宋百姓的生活需要之外，可以制作成容易保存，又口味香甜的各种糕点，然后贩卖到辽国来。
这买卖赚钱简直是肯定的，大宋的蔗糖价格已经非常高了，但辽国境内的糖霜价格比起大宋又翻了一倍，除了运输距离太远的原因之外，市面上的蔗糖太少，同样是造成辽国蔗糖价格居高不下的原因之一。
价格高，并不代表蔗糖在辽国就没有市场。杨怀仁的预想里，如果自家真能购买土地专门种植甘蔗，产出来的蔗糖在大宋境内销售，目的是扩大蔗糖产量，让大宋的蔗糖价格进一步下降，逐渐达到普通百姓能够接受的水平。
但如果是贩卖到辽国，那就没有必要降价了，维持如今辽国的蔗糖售价，那利润空间可以说是数倍甚至十余倍的。
无论是制作成糕点还是其他蔗糖食品，都不怕在辽国没有买家。
之前说过，辽国民间贫富差距很大，穷人连饭都吃不上，更不用说还有机会吃糖，而富人根本就不差那点买糖的钱，哪怕是以物换物的方式，杨怀仁觉得这买卖也是具有极大的利润和潜力。
和众多商人聊起买卖来，杨怀仁也暴露了奸商本性，时不时的灵感迸发，除了随园春美酒这种最受契丹商人欢迎的商品之外，杨怀仁还和他们谈成了许多诸如变蛋之类的生意。
而且在辽国当奸商，杨怀仁半点心理负担都没有，赚契丹人的钱和牛羊，相当于为大宋做贡献了。
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