至于林尽自己，既然林尽敢选择这种近乎于无解的命题，那林尽当然有自己的办法，所谓山人自有妙计，不外如是。
林尽原先所处的那个金陵，因为水资源丰富，河流众多，所以周边盛产鸭蛋。
林尽想到这个比试气力的法子，也正是因为想到了鸭蛋用来制作皮蛋的原理。
林尽原先家里就有做过一段时间的皮蛋生意，因而林尽很清楚皮蛋制作过程中对于生蛋的挑选之法。
这用来做皮蛋的生蛋，最为重要的，就是表面不能有裂缝，哪怕是最为细小，肉眼不可见的裂缝，那都都不能有。
因为制作皮蛋靠的是特制『药』水长时间的刺激蛋的『毛』孔，影响内里，来达到最终变蛋的目的。因而这蛋上哪怕有一丝裂缝，浸泡在『药』水之中，时间长了就会通过这缝隙渗透进去，腐蚀掉内在。
这细微到肉眼不可见的裂缝，用眼睛去看，那绝对是没有任何作用的。不过若是用先进仪器去找，那也是不可能的事情！一个皮蛋才卖多少钱？才能赚几『毛』钱？
用先进仪器去发现蛋上的细微裂缝，那除非是脑子有坑，这成本也太大了。
不过人类的智慧，那可不是闹着玩的。先进办法没有，那就用土办法。因为这个，诞生了一个职业，俗称敲蛋人。
这完整无暇的生蛋，和上头有细微裂缝的生蛋，当两个蛋相互轻轻敲击的时候，发出的声音是绝然不同的，前者圆润低沉，后者则有撕裂之感。普通人很难分辨，专业的人，却是一听就能分辨哪个是好的，哪个是有裂缝的！
因此皮蛋制作，不像咸鸭蛋制作一样，随便腌制一下就行。
这每一个皮蛋诞生之前，都要经过人手敲击才行！哪怕最快的，最专业的敲蛋人，一天也不过能产出二十箱左右的生蛋，用于制作皮蛋的生蛋。
这也是为什么明明都是蛋，皮蛋价格却总比咸鸭蛋要贵的原因，手续复杂，人工成本高，产量还低，自然价格要贵上一些。
这里不得不提的是，在敲蛋人中，有一些特别熟练，技术高超的人，只需要将几个生蛋放在手里，相互旋转轻碰，再晃『荡』几下，就能够分辨出哪个是好的哪个是有裂缝的。
林尽打小孰能生巧，这种方法对于林尽来说，根本就不是难事。
林尽方才当然不能拿着鸡子直接敲击！那样的话，傻子都能看得出有问题！
因而林尽拿了几个在手里，像是把玩，其实已经是挑出了哪个是好的，哪个是有裂缝的。林尽给陈月涵的，是完整无暇的鸡子，陈月涵当然不可能凭借自己的力气握碎！
而且为了防止陈月涵去拿其他的鸡子，而碰巧拿到有细微裂缝的，林尽特意让酒楼小厮送上的，是这两天刚生的新鲜鸡子。
因为这生蛋放的时间越久，越容易挪动，越容易相互磕碰而产生细微裂缝。林尽要的效果就是，这一篮子鸡子之中，绝大多数都是好的，最好是只有一两个有裂缝的，这样林尽就非常方便『操』作了。
哪怕陈月涵第一次败了，不服气再来，那在林尽的圈套之中，陈月涵一样会接着败北！
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