每天下午3点到5点这两个钟头，是赵周记掌柜赵长生一周七天从早忙到晚唯一的休息时间。送走了中午的客人，下午的客人还要再过四个小时才会到。每天的这个时候，从掌柜到服务生，所有的人都会找一个只属于自己的地方眯一会儿。
可是今天，赵长生一反常态，让两个大厨子给自己整了几道潮汕揭阳的美食。说起来潮汕很多人其实还有点懵，总把潮汕等同于潮州。其实不是的，潮汕是一个地区。而这块地区包含了：潮州、揭阳、汕头三座城市。
潮汕这个词在美利坚就已经很具体了，但是赵长生今天做的美食特别强调了是揭阳的特色。除了几道小吃之外，中间主打就是一个揭阳牛肉火锅。
昨天就和博纳维斯肉类市场谈好，今天一大早更是派出了一个伙计专门过去守着。屠宰完不到3个小时的牛肉就运了回来，自己的潮汕师傅把牛肉按部位分门别类快速分割且均匀厚切装盘。新鲜牛肉和正在排酸或者排酸完成的牛肉，在揭阳人看起来，味觉上完全是三类东西。
一瓶茅台一分为二到了两个分酒器。赵长生看了看表，3点20分点火，到了3点28分，锅子刚一沸腾，就有一位四十多岁的中年华人带着一个小伙子走了进来。
“嗯，以前有好吃的都瞒着我。”
这位也不客气，拿着小笊篱坐下来，夹了一筷子美味稀有的脖仁，过水也就五秒钟，就捞起来大快朵颐。连吃了五筷子，这才发现自己一个人就吃光了一盘子的肉。
这才有点尴尬的将匙仁等牛肉推给自己身边的年轻人。
“快吃、快吃，吃这个都是自己招呼自己。长生啊，这一筷子的肉能让我抵抗六个月。”
年轻人开始还觉得有点夸张，但是一筷子下肚，这才完全颠覆了自己对于牛肉的既有印象。嘴上不说话，但是下筷子的速度明显快了许多。
三个人不说话，也不喝酒，就是围着炉子吃肉，十几盘子的肉下肚，中年人这才长长的舒了一口气。
“领导，喝一杯。”
赵长生这才举起酒杯。中年人指了指自己身边的年轻人，给赵长生介绍：
“薛景章，bj人，将来处理一些商务上的往来。赵长生，小薛，我一路上给你说的就够多的了。”
这个叫薛景章赶紧举起了酒杯。
“我来的时候，家里人交代我，无论大事小事，都要多向李清秋部长和赵长生先生学习，多请教。”
“小事还行，大事你还是多问问家里吧，来，都在异乡为异客，干一杯！”李清秋是这里年龄最大的，自然是当仁不让提议说道。
酒过三巡，李清秋有的没的用筷子夹着炒糕粿、鼠瓜丸和蚝烙当点心吃。
赵长生将一个索尼微型录音机摆在他的面前，里面是一个熟悉的声音。
“仙人抚我顶，结发受长生……赵老板好名字。”
“我也和赵宜春赵姑娘你不熟，只不过见过赵长生两面，……论传统的是原汁原味，说创新也是有模有样。……这才一时兴起，想要和当家的见个面。”
“唐人街……唐人街……你是真的不知道什么叫做唐人街？”
听到这里的时候，李清秋还有心情调侃一句。
“不见真人，光是听这个声音，倒是跟家里的那些人口音还挺像的。可不像我们南边这些人的口音。”
赵长生不说话，只是在李清秋说话的时候摁了一个暂停键，等到他说完了，又开始继续播放。
“马照跑舞照跳，不过就是些安抚人心的说法。结果呢，赵宜春你自己倒是当了真。把喝酒剪彩捧臭脚当成了真事。至于那些真正底层的人，你赵宜春当了大佬了，又见过几个？这样下去，上面的人总有一天沟壑难平你受不了，下面的人垂死挣扎受不了你。你看看就算是全纽约的警察站你旁边，你的位子能不能保得住！”
“咳咳！”李清秋和薛景章刚碰了一杯，酒刚下口，一下子就被惊的呛着了。
李清秋用一阵的咳嗽掩饰自己内心的震惊，他甚至都不知道应该说点什么。这不应该出自这种土生土长的美利坚商人之口啊？
今天他本来只是想听一下赵长生的阶段报告，顺便给他介绍一下薛景章。尽管赵长生已经在两次的文件中都提及了肖恩莱尼汉这个人。但是这都没有比当场听到这些断断续续地录音来的真实。白手起家，在纽约这个城市，从嗜血如命的金融市场上赚取了若大一份家业。
现在又看起来东一榔头西一棒槌的，其实从他看来似乎都有点脉络在里面。而且，这还只是赵长生接触的一些皮毛的东西。