徐掌柜怒目瞪着叶映，酒楼里的人同仇敌忾，用怨恨的眼神盯着叶映。
叶映看着这十几个人，笑着说道:\"我再说一遍，想留下来的签合同，不签合同的可以走人了。\"
众人站着没有动，迎接叶映进门的小伙计走出来，看着掌柜、大厨深施一礼，怯懦的说道:\"各位叔伯，你们都知道我家的情况，我需要这份活计，我要留下，对不起大家了。\"
小伙计说完，用希冀的眼神看着叶映说道:\"少主，我要签合同。\"声音很小，有些胆怯。
叶映把写好合同的纸递给他，问道:\"你能接受我出的条件吗?一定要想好了，签完合同不能反悔了，签字就要赔偿款的。\"
小伙计坚定的看了一眼叶映，用力的点点头说道:\"想好了，我签。\"
俗话说得好，万事开头难，有一个带头的人，就有跟着的，一连五个小伙计都签了合同，大厨有一个王师傅签了合同。
剩下的人都气呼呼的在徐掌柜的带领下离开了酒楼。
叶映看着留下来的六个人，看着最先签字的伙计问道:\"你叫什么名字？家里什么情况？\"
\"少主，小人叫铁柱，家里就剩下久病不起的爷爷和我了。\"小伙计有些尴尬的谈起自己家的事。
\"你爹娘呢？\"叶映随口问了出来，随后就有些后悔了。
\"爹娘都已经离世了，爹战死沙场，娘伤心过度也离开了，爷爷也一股火卧床不起了。\"
谈话中了解到，几个伙计的家庭状况都不好，每个月的工钱也是家里买米买油的主要生活来源。
王大厨家里有五个孩子，父母加上夫妻两个人，每月三十两银子。
在这个多子多孙的年代，王大厨的收入相对一般的家庭收入已经是很富有了。
听众人的家里状况，心里感触颇深。
叶映看看几个人说道:\"好好干，不会亏待你们的。\"
\"现在来几桌客人的话，你们能不能忙过来?叶映正色的问道。
王大厨看了看叶映，实话实说道:\"少主，这要看怎么来，零星的来可以应付，一起来就忙不过来了。\"
叶映看着几个小伙计说道，你们谁会刀功的进厨房帮忙切菜，备菜。
我去买一些菜回来。
吩咐完了，拉着小团子到后院，赶着马车去了菜市场。
小团子坐在车辕上，看着叶映赶车。
\"主人，你怎么今天就把店里的人都赶走了?\"小团子不解的问道。
\"傻小子，你没听说大皇子要在对面开酒楼吗？我猜的不错的话，没有留下来的那些人已经找好下家了，咱们也没有必要帮助别人养着一群白眼狼不是?\"
\"主人，那你还留下来几个人干嘛？一起都辞了就完事，到市场买一些人回来更可靠。\"
\"小团子，留下来的这几个人，是人家丢下不要的，生活不易，他们实实在在的跟着我干，我也不能亏了他们，要是三心二意的，我也不会饶了他们。\"
\"主人，你竟说狠话，没有看见过你对别人狠过。\"
\"嗨，还不是你的那个破规矩，只能做好事，不能杀人的破规矩束缚住了我的手脚。总做好事，想着杀人容易救人难，有些时候又狠不下心了。\"
\"小团子，我一夜收了五大勋贵的库房，那些银子还在空间里堆着呢，不然多建几个学校?\"
\"主人，宅子里的学堂的人数估计已经有上千人了，供吃供住还要给先生工钱，已经是一笔不小开支了。\"
\"也是。\"叶映沉默了，这不是一年两年的支出，是一直在增加的支出。
两个人在市场里象征性的买了一些菜，把空间里的菜搬出来一些，放在一起。
又买了一些猪肉，和猪肠，从空间里拿出一些酱肉。
最惊喜的是竟然在市场发现了小龙虾，叶映一脸的惊喜。
这个可是自己最喜欢的吃食，闲暇时光，买上几斤小龙虾，炒上一盘，坐在桌子旁不紧不慢的嗦啰着滋味，想想都馋了。
忙问道:\"这个小龙虾多少钱一斤?
\"这个虫便宜，二十文钱一斤。\"
听到价格，叶映差点吓坐地上，这也太便宜了，捡到宝了吧。
叶映环视一周，心情舒畅，真是天降横财啊。
于是开心的大手一挥豪放的说道:\"市场上的这种虫全部过称，我全买了。\"
\"好。马上就称重。\"小贩乐颠颠的帮忙张罗着称重。
\"小哥，我以后每天都需要这种虫，你能保证供应吗？\"叶映看着小贩，想要确定货源。
\"公子，你找对人了，我就是一个渔民，这种虫子河里有很多，不好吃也不好卖，渔民都不捞它。\"小贩一脸的喜色，今天他可是捡到宝了，挣了一笔。