服务员手里端着银制的托盘，上面是盖了盖子的瓷盘，白釉兰花，清新淡雅。后面又进来四个穿着汉服的美女，一个个高挑靓丽，都是美人模样。
瓷盘被端出来放在桌子上，宋先生亲自揭去盖子。四菜一汤，瞧着简单、干净，却又都叫不上名字。
“鸡丝蒿子秆。”宋先生笑呵呵的介绍着，“挑上好的鸡胸脯肉，用开水焯一下，手撕成丝。用淀粉稍微抓一下，滑入热油中翻炒，出香气再放进调料和茼蒿段。清香还能安心气，养脾胃。”
“鸡丝蒿子秆？听着耳熟。哦，我想起来了，这是《红楼梦》里的吃食！当初看书，我就想着要尝尝里面的美食，没想到今如愿了。剩下的让我来猜猜！”薇歌瞧着其他三道菜。
“这应该是油盐炒枸杞芽。”薇歌看见绿油油的嫩芽上面点缀着几颗红『色』的枸杞，想到了这道菜，“这个更好猜，是油炸鹌鹑。剩下最后一道…”
她用筷子夹了些，放进嘴里尝起来。
“咸香软韧，有茄子、松子、榛子、腰果、豆腐、干香菇、平菇、鸡肉、杏仁和果脯，应该是里面最有名的那道菜——茄鲞。”
“鲞，指剖开晾干的鱼，泛指成片的腌腊食品。所以这茄鲞应该是风干之后的茄干，我这道菜是庚辰版的做法，更容易『操』作些。只是我个人觉得，蒙府本的应该更符合作者原着。
古代蔬菜时令『性』强，一年之中能吃到新鲜茄子的时候不多。古代人就想到了把蔬菜晾晒储存，想吃的时候随时拿出来处理。
把四、五月里的新茄包儿摘下来，把皮和稿子去尽，只要净肉，切成头发细的丝儿，晒干了，拿一只肥母鸡靠出老汤来，把这茄子丝上蒸笼蒸的鸡汤入了味，再拿来晒干。如此九蒸九晒，必定晒脆了，盛在磁罐子里封严了，要吃时，拿出一碟子来，用炒的鸡瓜子一拌就是了。
今年入秋的时候我试着晾晒了一些，才入到第八味，晒干了七次。再等上一两个月拿出来，到时候请你过来吃。”他似乎跟薇歌很投机。
薇歌用崇拜的目光瞧着他，水汪汪的大眼睛闪着光芒。她是个吃货，平常最喜欢研究吃。之前读《红楼梦》时，她曾经被上面各种美食馋得直流口水。眼见如今有人把书里的美食做了出来，味道还这样好，不由得有些兴奋。
“早在公元前551~前479年间，《论语》中就赢不时不食’的记载，此为‘不时’栽培的语源。
西汉年间，据《汉书》循吏传记载，‘太官园种冬生葱韭菜菇，覆以屋庞，昼夜燃温火，待温气乃生，信臣以为此皆不时之物’。明我国在2000多年前已能利用保护设施栽培多种蔬菜。
在公元618～907年的唐朝，诗人王建在宫前早春诗中写道：‘酒幔高楼一百家，宫前杨柳寺前花，内苑分得温汤水，二月中旬已进瓜’，明1200多年前已利用然温泉的热水进行瓜类栽培。
又据元朝王祯《农书》记载：‘冬至移根藏以地屋荫中，培以马粪，暖而即长’，又：‘就归畦内，冬月以马粪覆之，于向阳处，随畦用蜀篱障之，遮北风，至春，疏芽早出’，‘十月将稻草灰盖三寸，又以薄土覆之，灰不被风吹，立春后，芽生灰内，即可取食’。明600多年前，已有阳畦、风障韭菜栽培。
敢问先生，红楼写得是哪个朝代之事？成书何时？”
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