何雨柱无奈地点点头，然后就回到自己的位置上。看着眼前自己精心准备的清汤燕菜，他心里默默想着：今天发挥得还算不错，不过这高手如云的，真是人外有人，天外有天呐，只希望能赢啊。
没过多久，双方的三道菜就都准备好了，评委们也都正襟危坐，准备品尝。
第一道是港岛方面的文昌鸡。
这道菜可不简单，用的是海南省文昌县出产的鸡，那鸡肉的品质可是一等一的好。厨师将鸡精心去骨斩件，再巧妙地拼上金华火腿、珍肝、时令菜远等配料。
内地这边第一道菜则是淮扬菜的清炖蟹粉狮子头。这可是江苏扬州地区响当当的传统名菜，名声在外！入口即化，而且肥而不腻，营养还特别丰富。这其中的奥秘啊，就在原料里，主要是蟹肉和用猪肉细细斩成的细末做成的肉丸。因为这菜肴造型又大又圆，所以就夸张地比方为狮子头。
评委们品尝过后，赞不绝口。一位评委说道：“这个文昌鸡吃起来皮爽肉滑，那独特的风味真是让人难忘，有意思啊！”
另一位评委也跟着点头称赞：“还是这个狮子头更胜一筹啊！你看这蟹粉，味道鲜美，蟹的鲜味和肉香完美地融合在一起，这狮子头虽然是肉做的，但一点都不腻，肥瘦比例简直是恰到好处。妙啊，靓！”
评委说完，一抬头，就看到旁边的港岛人眼巴巴地盯着他，这结果啊，不用明说，大家心里都有数了。
港岛的厨师上来尝了尝，也不得不承认，这次是输得心服口服。
接着就开始比第二道菜了。港岛的厨师一看这形势对自己不利，眼珠子一转，赶忙去找人商量了一下。
这次他们决定不用粤菜了，改用其他的菜系。毕竟啊，早年前来港岛的人来自内地各处，菜系丰富着呢。
于是，第二道菜，港岛方面出的是松鼠鳜鱼。这道菜一上桌，就吸引了所有人的目光。
瞧那造型，就像一只活灵活现的松鼠，真是太独特了！这可得归功于厨师精湛的刀工，把鳜鱼改刀后再油炸，最后浇上糖醋卤汁。
内地这边第二道菜就轮到何雨柱的清汤燕菜了。何雨柱小心翼翼地端着菜走上台，心里扑通扑通跳个不停，忐忑极了。
当评委把勺子伸向这道菜时，何雨柱的眼睛都不敢眨一下，死死地盯着，就等着评委给出评价。
只见评委细细品尝后，微微闭上眼睛，满脸陶醉地说道：“这清汤啊，鲜而不腻。它和燕窝的搭配简直堪称天作之合。这清汤不会掩盖燕窝本身那淡雅的风味，恰到好处地衬托出燕窝的鲜美。”
这评价一出来，内地这边的人都沸腾了，大家知道这场比试稳了，一个个脸上都洋溢着喜悦的笑容。
这时，领导赶紧出面，专门找了人去沟通，说大家都是来交流美食文化的，应该以和为贵，没必要再比第三场了。
等到何雨柱下台后，乔主任特地找到他，满脸笑意地拍了拍他的肩膀，感激地说道：“这次多亏了你啊，干得不错！”
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