“没有想到，方重果然还是略胜一筹啊！”说话的这人是之前的那个老饕，他也是吃惯了各地美食的，现在不得不确定，方重的手法就是要比艾伯特？尤里西斯要高明！所谓的是牵一发而动全身，方重的处理手法已经比艾伯特？尤里西斯要高上了不知道几个层次，那他的烹饪手法，能低到哪里去呢？老饕已经开始很期待方重的凤尾虾了，或许这个人能够带给众人一种不一样的烹饪方式，能够做出来不一样风格的凤尾虾呢？
凤尾虾是一道金陵名菜，历经了千百年的沉淀，其实所有的做法早已经被各种厨师钻研的很是透彻了，要说能把凤尾虾做出不一样风格的，还是不大可能的，但是或许方重处理食材的这种特殊『性』能给凤尾虾的味道上面带来不一样的享受呢？
众人在艾伯特？尤里西斯个方重处理食材的时候，一致的没有出声打扰到他们两个，虽然方重的手法着实让众人很是惊讶，但是还是生生的忍了下来。大家虽然不如老饕那般十分懂的美食，但是都算是吃货一个，生怕自己的言语影响到两位厨师的发挥，最后不能发挥出完美的水平，给不了众人最好的菜肴。
艾伯特？尤里西斯的食材处理也不过是七八分钟的时间，所有的河虾就都处理完毕了，众人这才松了一口气，彼此交头接耳起来。
“方老板刚才的那一首清洗去壳的手法真的是绝了！”
“对啊对啊，兼职就是超级大师的水准！看他的手法，就像是小时候看超级小当家一样。放松虾尾，以便取出完整的虾线，开背的刀工了力度也是控制的十分的完美，两边的厚薄一样，深度也是一样。方老板处理这河虾，简直已经是大师的水准了！”老饕难得的兴奋了起来，说了一大堆的专业名次和点评术语，他和众人看的角度不一样，但都是满满的对方重手法的赞美。
“这下子，应该能除掉正宗的凤尾虾了！”不知道是是说了这么一句，众人都跟着点了点头，表示同意。虽然西京很多名师都会做凤尾虾，但是毕竟凤尾虾是金陵菜，金陵和西京隔了这么远，就算是做出来的菜肴也已经失去了那种正宗的口味。艾伯特？尤里西斯手上的凤尾虾或许是不错的，但是毕竟能进入云雾山庄享受的人是少数的，而能让艾伯特？尤里西斯亲自下厨的，也是极少的。
全部处理好河虾之后，虾尾整齐的摆放在盘子里面，尾部微微的翘起，方重单手拿起一个鸡蛋，直接在碗边轻轻的一磕。
“滋”
轻微的一声响动，丹青瞬间均匀的开始洒落到每一只河虾的身上，尾壳没有丝毫的溅到，而蛋黄则是好好的留在了蛋壳之内。这样的手法并不是很奇特，单手嗑蛋很多厨师都会，难的是，这样靠着手腕甩匀蛋『液』的手法，很是让人称赞。
而那边，艾伯特？尤里西斯一手拿着勺子，依葫芦画瓢的均匀撒在虾尾上面，此时的河虾需要腌制几分钟，趁着这个时间，两人开始对凤尾虾的配菜做出处理。
正宗的凤尾虾选用的配菜是豌豆，两人都是毫无疑问的，云雾山庄提供的豌豆是第一季最脆嫩鲜嫩的万博，剥去豆荚之后小心的取出里面的豌豆，没有伤到外皮，将洗干净的豌豆下入沸水之中，稍等片刻直接捞出放到冰凉的天然泉水之中。
等到处理好了豌豆配菜，腌制的河虾也已经是好了，两人几乎是同时拿出了一只小锅放到灶台上面，导入一点点油脂。
真正的烹饪，就要开始了！
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