张安安离开了小院，一时也没事做，不由想起了酿酒来，可自己现在没人手，得了，便宜高俅吧，之前他还帮我这么大的忙。于是张安安去找高俅了。
高俅一见张安安来了，就笑着打趣，听说安安在说故事，叫什么笑傲江湖，哥哥我若不是公务缠身，定也要去听上一听。
张安安也笑着说，哪里哪里，还不是为了博仙子一笑。张安安又把自己想做酒楼一事和高俅说了，高俅一听，也表示没问题，到时候我拉上点人，到百花楼为安安捧个场。
张安安又把酿酒一事说了出来，高俅是知道张安安身份的，知道张安安若是说此酒远超现在市面上绝大部分好酒，那定不是开玩笑，于是高俅沉思了一会，对张安安说，如果此酒酿出来，你知道这里面的利益有多大吗？
张安安摇了摇头，没算过啊，我就只想放在百花楼里卖啊。
高俅意味深长的对张安安说道：“安安，利益动人心啊。”
张安安也知道高俅说得在理，于是就说，这样吧，我先回去，让高府先做点出来，高大哥你品尝一番后，咱们再决定，怎么样？
高俅一听，也觉得不错，先做出，自己喝了之后就能知道其中的利益有多大了，于是让张安安回去吩咐高林去办，还特意关照张安安一定要注意保密。
张安安回到高府，就把管家高林叫了过来，说是已经和高俅说好了，要酿酒。
高林也不知道张安安要酿什么酒，需要怎么做，于是请教张安安。
张安安一想，正常酿酒那是要发酵的，自己的百花楼马上就要开张了，哪里有时间等啊，于是对高林说：“我先教你个速成的法子，等做出来之后，等你家老爷回来品尝了以后再决定后面怎么做。”
张安安就吩咐高林到市面上采购一批劣酒，回来按照张安安教的蒸馏方法，先做出来，并告诉高林，要把头酒和尾酒区分开来。
张安安自己又从来不曾酿过酒，也只是知道原理，把自己知道的都说出来，下面自有高林安排人手去做，自然也不需张安安操心了。
于是高林叫了几个仆从和工匠就开始忙碌起来了，中间张安安有些不放心，过去看了一下，高林指挥得井井有条，让张安安羡慕不已，不知道什么时候自己也能有个忠心耿耿老管家就好了。
高俅听了张安安要酿酒，也无心处理公事了，没多久也就回府了，拉上张安安一起盯着。要知道高俅现在府上人员众多，开销也是很大的，虽然有些外快，也巧取豪夺了一些产业，但能多个来钱的路子，而且是正当的，高俅也是极为看重的。
高俅看到清澈的酒滴从铜管中滴了出来，不一会就像小溪一样，流淌出来，一股浓郁的酒香扑面而来，急不可耐地上前接了一小杯就想一饮而尽，却被张安安拉住了，高大哥，不急在这一时，既然出酒了，我们回去等晚上再喝，现在的头酒喝多了可是要头疼的。
高俅这才作罢，哈哈一笑，让安安见笑，拉着张安安的手一起回转书房。
高俅也是懂酒之人，此时虽然没有喝，但是凭着那股酒香和清澈如水的卖相，高俅也知道此酒必定大卖，于是和张安安一回到书房，就迫不及待地与张安安商量了起来。