天刚蒙蒙亮，望江茶楼后院就热闹起来。十几个伙计排成一队，正在卸一车车的米袋。
“轻着点！”张福站在台阶上指挥，“这可是上等糯米，一粒都不能洒！”
沈清欢站在二楼的窗前，看着下面忙碌的场景。
杭州张记米铺的货比预计来得还早，天还没亮就到了。
“小姐，您看这糯米。”春花捧着一碗刚淘洗过的米粒，“白得跟雪一样。”
沈清欢捻起一粒放在鼻尖闻了闻：“果然是上等货，连米香都比寻常的浓。”
“王大厨那边肯定气坏了。”春花笑道，“他花大价钱买通了京城所有米铺，却不知道小姐早就从外地订好了货。”
“这还不够。”沈清欢转身走向内室，“去把钱老叫来。”
不一会儿，钱老就拿着账本进来了。
“小姐，您要的东西都准备好了。”钱老推了推眼镜，“京城各大米铺的账目都在这里，包括他们和王大厨的交易记录。”
沈清欢翻开账本，上面密密麻麻记着各家米铺的进货价和售价。
“这些米铺，”沈清欢指着其中几家，“都是被王大厨用高价收买的？”
“是。”钱老点头，“他们平时进米一两银子一斗，这次王大厨给了三两。”
“三两？”春花惊呼，“这不是亏大了吗？”
“他们当然不亏。”沈清欢冷笑，“因为这些米根本就不是上等货。”
钱老从袖中掏出一个小布包：“这是从他们那买来的样品，小姐您看。”
沈清欢倒出一把米粒在掌心，仔细端详：“果然，这些米粒大小不一，色泽也不够纯净。”
“王大厨这是在自掘坟墓。”钱老说道，“用这种米做出来的点心，口感肯定差。”
“把这些证据都留着。”沈清欢将米粒倒回布包，“等比赛结束后，正好用来对付他们。”
正说着，巧儿急匆匆跑进来：“小姐，外面来了个人，说是要见您。”
“谁？”
“是个老婆婆，说她是醉仙楼的老面点师傅。”
沈清欢眉头一挑：“让她进来。”
一个头发花白的老妇人走了进来，她穿着一身灰布衣裳，背有些驼。
“老身王氏，见过沈小姐。”老妇人行了个礼。
“王师傅？”沈清欢打量着她，“醉仙楼的面点总管？”
“曾经是。”王氏叹了口气，“现在已经被赶出来了。”
“为什么？”
“还不是因为那个王大厨。”王氏说起这个就来气，“他嫌我们这些老人手艺不够新，全都赶走了。”
沈清欢若有所思：“所以，你是来...”
“老身想在望江茶楼谋个差事。”王氏从怀里掏出一个布包，“这是我在醉仙楼做了三十年总结出来的面点秘方，就当是投名状。”
沈清欢接过布包，打开一看，里面是一叠泛黄的纸张，上面密密麻麻写满了配方和制作要领。
“这些都是真的？”
“千真万确！”王氏拍着胸脯保证，“每一个配方都是老身亲自试验过的。”
沈清欢翻看着秘方，眼中闪过一丝惊喜：“这个蜜汁藕粉的做法，倒是很特别。”
“那是醉仙楼的招牌点心。”王氏说道，“不过现在的味道已经走样了。
王大厨为了省事，改了很多工序。”
“有意思。”沈清欢合上秘方，“你留下吧，正好我这里缺个面点师傅。”
“多谢小姐！”王氏激动得眼圈都红了。
“春花，带王师傅去后厨。”沈清欢吩咐道，“让她先熟悉一下环境。”
等他们离开后，巧儿凑过来：“小姐，您信她吗？”
“不管真假，这些秘方都是真的就够了。”沈清欢笑道，“更何况，她肯定恨透了王大厨。”
“那您是要...”
“敌人的敌人就是朋友。”沈清欢站起身，“走，去看看后厨准备得怎么样了。”
后厨里一片忙碌，张福正带着几个徒弟练习揉面。
“力道要均匀！”张福看着一个年轻徒弟的动作，“手腕翻转的时候要快，不然面团就不够筋道。”