九月去，十月来，天气逐渐寒冷了下来。
莫秀才去考春闱，算了算日子也快回来了。
之前莫天音和刘里正说过，他们培育出一款新粮种出来，可以增加产量。
张村长和刘里正两人想明年就种上新粮种，他们都听了莫天音的建议，在张青山的指导下，也大棚培育了一些新粮种出来。
只是，培育的时间有些太短，加上条件所导致，他们都只培育出几亩地的新粮种出来。
想要大批量甚至是让全村的人都种上这新粮种，这至少是需要后年才能够行的通的。
十月初了，天气逐渐寒冷了下来，莫家建的酒肆早在三日之前，也竣工了。
莫家也买了一些桌椅，布置了一番酒肆，他们打算下个开集日开张。
酒肆建了两层，占地有一亩地大小，楼上是包间，楼下则是大堂和后厨，大堂中间的位置，被单独圈出了一块小地方，莫天书说，这地方以后给说书先生说书用的。
云水村开的市集，随着时间慢慢推移，越来越多的人知道云水村开集了，久而久之，每逢九的日子，也固定了不少人来云水村摆摊开集以及买卖东西。
这三个多月的时间过去，他们村里头开集的人数只比之前首次开集少些人之外，都已经稳固了一批客流了。
张村子和刘里正也放心下来。
“天音，咱家酒肆也已经建成了，也布置好了，你看咱还要准备一些什么东西吗？”这日，莫家姐弟六人来到他们家酒肆，再做最后的布置，莫天书总感觉少了些什么东西，他挠了挠头朝莫天音问道。
“咱家暂时先卖卤味和老冬酒、甜酒酿、谷酒也行。之后后续得请个厨子来，做些小炒菜，开个酒肆也不可能单单就卖卤味这些东西吧！
还有，二哥，你去裁一些竹牌，竹牌上写着鸭脚等等东西多少钱一个，把咱家要卖的东西，把价钱都写在竹牌上，让购买的人自己去看，让他们对于价钱心里头有数不是。
还得请几个人来。如：酒肆收钱、接待客人、洒扫大厅收拾碗筷桌椅的人以及后厨洗碗、厨娘之类的。
其他的地方暂时没有想到，先这样吧！”莫天音想了想之后道。
“请厨子的话，先看咱家酒肆的生意如何，再考虑是不是要请厨子。价格写在竹牌上二哥待会也去弄。
至于酒肆请的人，二哥让张免负责收钱，张嫂子先忙活后厨、张子武负责前台收拾，我也可以来忙活忙活，要生意好的话，忙不过来，咱再请人也行。”莫天书早就有准备道。
“二哥，咱家酒肆又卖酒又是卖卤味，卤味好吃不说，也是绝好的下酒东西，加上咱家酿制的酒比镇上酒铺的酒还要好喝。
到时候，必定会来一波人在咱家酒肆坐着吃卤味喝酒的人，就张免父子忙活大厅的话，怕会忙不过来，这请人之事，你还是早日提上日程的好，免得到时候忙不过来。”莫天画提醒莫天书道。
“行，这事儿我知道了。而且，我还想着，反正冬天到了，果园内也不用浇水施肥，只要照料好鸡圈里头的鸡鸭，也用着这么多人。
到时候，这忙不过来的话，直接从果园里头调几个婶子来帮工就是了。而且，我也和卫婶子说了，让她在村里头寻摸做事麻利、老实勤劳的人来果园上工。