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第714章 张慕是怎么解决这个问题的(1 / 2)

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林高远连连摇头:“我惭愧啊江总,其实我后来算了算,如果再给我点时间跟他们耗一耗的话,我肯定能再降一百万到二百万,这是我的失职!”

江承业摆摆手:“情况紧急,只能从权,你也不要自责。”

林高远恨恨地:“只是便宜了那些装修公司了!

所以我考虑过了,如果有二期,我一定得跟他们好好磨一磨价格,把价格压一半,压到七百万左右,也许可以更省。”

江承业倒也是没想到:“怎么可以省这么多?”

林高远挠挠头皮:“我是这么考虑的。

第一,二期的地段肯定比一期的要差,面积也肯定小不少,装修价格自然要省不少。

第二,二期再去采购的话,时间会宽裕的多,我会好好跟他们泡泡蘑菇,杀杀价,让他们放放血,一定要把价格磨到那些奸商的心理边缘。

第三,二期不必再如一期那样的高档,当然我的意思不是说我们要掉档,而是指我会把顾客空间和内部空间分开,顾客可以看到的地方用好的材料,而内部尤其是厨房这种地方,只要干净就可以了,这样的话差不多可以省三分之一以上的费用。”

所以,我刚才大致估算了一下,平均每个店面只需要七百万就可以解决问题,所以,二期的目标数量虽然是四十家,可是需要投入的资金应该反而比一期要少。

依此类推,到三期的时候,很多的材料我们直接与生产厂商订购,这样的话,费用会进一步减少。

所以我刚才才向您汇报说,也许要到五百家左右的店的时候,我们才能勉强维持不亏损,其原因就在于此。”

江承业颇为赞许:“高远,虽然你被小午给打击了一番,可是你却没有跌到颓废,反而知耻而后勇,在这一次奶茶店的行动中,你的表现非常好,让我对你刮目相见,也让我对于我们的胜利信心大增。”

林高远低下了头:“江总,我真的不敢受你的夸奖,有一件事我得向你汇报,这件事情如果解决不了的话,我们的计划会出现大问题的。”

江承业微笑鼓励:“高远,奶茶这个行业,我们大家都没在摸着石头过河,所以如果有什么问题的话,也属于正常,你不必自责。

你把这个问题讲出来吧,大家分析一下,群策群力,看看有什么办法可以把这个问题解决了,如果我们解决不了,可以引进管理团他来解决。”

林高远有点汗颜:“江总,其实这个问题,那天言星河还真的说对了,就是关于提高冰系列消费的问题,我一直想不到好的方法解决。

而且不论是在王府井店、在木樨地店、在魔都的南京路店、浦东店、在宁市的基德店,可以说,几乎所有的店都遇到这个问题。

而在帝都和魔都的几家店,这个问题尤其突出,现在的清莲的奶茶店几乎成了旅行社的地标性建筑,所有的旅行团都会选择把清莲奶茶店作为集散点,结果把我们清莲奶茶店给塞得严严实实地。

在这种情况下,店里除了低档的奶茶还有红豆冰一类的食品以外,其他的高档货根本卖不动,就算有人买了,也找不到位置可以坐下吃。

我原来打算,以最低消费的形式来限制这些人,可是思前想后我还是不敢这么做。

一来我觉得旅行社能够把我们清莲奶茶店当作地标,是对我们清莲奶茶店最好的宣传,如果我们把他们赶出去,他们一定会毁掉我们的名声。

二来是我觉得象星巴克这样的店,从来就没有最低消费这一说,我们如果设一个最低消费,实际上是极大的有损我们的品牌形象。”

江承业表示赞同:“高远你做的很对,不管是高端客人或是低端客人,只要衣衫完整,那怕只是进来坐坐,我们也不应该赶他们,所有来店里的人,不论买不买东西,都是我们的潜在顾客,我们都应该对他们有良好的态度,这才叫做服务。”

林高远应道:“是的,我也是这么想的,毕竟这是我们的一期旗舰店,等到我们向全国的二期三期四期店逐渐开张以后,这些人也许就会成为消费力量,这点损失不会浪费的。

可是现在的问题是,外面柜台上的人每天都忙的要死,而里面厨房里的厨师每天几乎无所事事,可是发工资的时候,厨师的工资却要比柜台的人高很多,这让店里职工之间很有矛盾。

还有,我们的奶茶品种太少,特点也不强,所以很少有回头客,现在因为蓝小姐的影响力在,所以销售一直不错,可是新鲜感不可能永久保持,我们必须要解决产品种类的问题。

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