书中阐述了酒、醋、酱、糖稀等的制作过程，以及食品保存等。从所记载的工艺过程看，当时的人对微生物在生物酿造过程中所起的重要作用已有所认识，并掌握了很多实际经验和制作技巧。
书中记载的蔬菜贮藏技术在中国北方仍被使用：九、十月间，于地上挖坑，深约一米或更多（视贮藏量而定），然后把新鲜的蔬菜一层层摆在坑中，再摆一层放一层土，最上面留下一尺多全部用土盖好。这样，冬天取出来的蔬菜不失水分，和夏秋时的一样新鲜。
南方储藏红薯，也是在地上挖坑，把地里的红薯挖回家之后，直接放入坑中。基本上可以存放一年，甚至是更长的时间。
书中记载了许多关于植物生长发育和有关农业技术的观察资料。譬如：种椒第四十三中讲述了椒的移栽，说椒不耐寒，属于温暖季节作物，冬天时要把它包起来；又如种梨第三十七中说梨的嫁接用根蒂小枝，树形可喜，五年方结子，鸠脚老技，三年既结子而树丑。
书中还有许多类似记载材料，其中最为可贵的是栽树第三十二中所述果树开花期于园中堆置乱草、生粪、温烟防霜的经验。
小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！书中认为下雨晴后，若北风凄冷，则那天晚上一定有霜，根据这一方法，人们可以预防作物被冻坏，从而避免损失。另外还可采用放火产生烟，从而可以防霜。
《齐民要术》中很重视对农业生产、科学技术与经济效益的综合分析，描述了多种经营的可行性，使农民的收入有所增加。
府兵制的存在，对于农业生产技术的全面推广起到了至关重要的作用。
毕竟折冲校尉府的存在，使得农业技术员可以获得农户的信任，从而达到快速推广的目的。
府兵制农户增收之后，当然愿意按照技术员的指导进行生产。这就最大限度的保证了技术推广的及时性。
刘正发现，即便是后来府兵制农户失去了土地，他们依旧掌握了当时最先进的农业生产技术。
折冲校尉府作为技术员与农户沟通的桥梁，使得科学种植的推广深入人心。
府兵制农户增产增收，引起了士大夫阶层的觊觎。
土地兼并之后，府兵制的自耕农户成了佃农。
从这个时候起，由士大夫阶层转变而成的地主阶层就这样堂而皇之的登上了历史舞台。
在科学种植全面推广之前，单位农户抵御自然灾害的能力相对较弱。这就需要抱团取暖。
以家族为核心的抱团取暖，就是世家的凝聚力。
然而府兵制和科学种植的推广，直接导致了农户家家有余粮。
在这一历史时期，真正做到了藏富于民。
折冲校尉府在国家藏富于民的过程中起到了至关重要的作用。
这就是府兵制存在的重要意义。
府兵制的存在，更是瓦解世家力量的至强手段。
单位农户抵御自然灾害的能力增加，直接导致了普通世家的凝聚力最大限度的削弱。
在这个时候，世家再想抱团取暖根本就没有可操作性。
毕竟家有余粮，就不需要依靠主家进行统筹。
在这样的历史时期，府兵制配合齐民要术的科学种植，直接让自耕农抵御自然灾害能力上升，从而崩溃普通世家的凝聚基础。
刘正心里清楚，普通世家崩溃，并不代表着传承世家的消散。
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