肉骨茶是东南亚地区，尤其是马来西亚和新加坡的传统美食，以其浓郁的肉香和独特的药材风味而闻名。以下是肉骨茶的制作方法和特色介绍：
肉骨茶的特色
肉骨茶并不是真正的“茶”，而是一道以猪骨、药材和香料炖煮而成的浓汤。它具有以下特色：
? 浓郁鲜美：猪骨经过长时间炖煮，汤汁醇厚，肉质酥软。
? 药材滋补：加入当归、党参、枸杞、玉竹等中药材，具有补气、润肺、养颜的功效。
? 文化象征：肉骨茶起源于劳工阶层，后来逐渐成为马来西亚和新加坡饮食文化的重要组成部分。
肉骨茶的制作方法
以下是两种常见的肉骨茶制作方法，分别是使用料包的简易版和传统版。
1.简易版（使用肉骨茶料包）
? 食材：
? 排骨500克
? 肉骨茶料包1袋（可根据口味选择马来西亚风味或新加坡风味）
? 蒜头1头
? 生抽或老抽2汤匙
? 盐少许
? 水适量。
? 步骤：
1. 排骨洗净，放入冷水中焯水，撇去浮沫后捞出备用。
2. 锅中加入适量水，放入排骨、肉骨茶料包、蒜头和生抽。
3. 大火烧开后转小火，炖煮1小时左右。
4. 出锅前根据口味加入少许盐调味。
2.传统版（自制药材配方）
? 食材：
? 排骨500克
? 蒜头6-8瓣
? 药材：当归、党参、枸杞、玉竹、川芎、桂圆肉、甘草、八角、白胡椒等。
? 虾米20克（可选）
? 生抽、盐、冰糖、姜片。
? 步骤：
1. 排骨洗净，焯水去血沫后捞出。
2. 药材用温水泡10分钟，洗净备用。